山梨の都留市というところで、実直な珈琲焙煎を20年くらい続けている中村さんという職人さんがいる。学生時代に折に触れていろいろな相談に乗っていただいたり、金がなくてツケで珈琲を飲ませてもらったりと、ずいぶんとお世話になったものだ。 今でも、SQUA…