8/6 朝の焙煎 テーマは煙を出さない焙煎。燻り臭がなくすっきりと、豆の酸味と香りを引き出すタイミングを習得すること。 ◎モカ イルガチェフG2 ◎有機フェアトレード グァテマラ ◎パナマ エスメラルダ オークション の三種。 イルガチェフは、300gを２ハゼ開…

昨日は、東京に地震が来る日だったらしい。北千住はミニストップ前の陥没は着々と復旧しているらしく、歩行者はちょっと不便だが通り過ぎることができる。下水道工事が原因だとすると、あの「通り」の端から端まで水道工事してたんだけど・・・。全部陥没す…