有機フェアトレードネパール

• というわけで、ネパリバザーロんさから取り寄せている有機フェアトレードネパールです。ほとんど野生だろっていうくらいに、大変な豆です。ハンドピックで３割から４割程度は捨てます。発酵豆や未熟豆、死に豆が多く使いづらいのです。
• うちではフレンチまで深く焙煎してます。余計な酸味がなく苦味といい香りと甘みの強い珈琲になります。ストレートでも十分に楽しめるのです。ネパリバザーロさんでも通販していますが、そちらはミディアムくらいの浅煎りで、しかも欠点豆が混入しているために雑味ひどく感じられます。最近は、著名な自家焙煎家の方が焙煎する深煎りも販売し始めたそうですが・・・。まあ、とにかくしっかり選別してしっかりと煎ればとてもとても良い豆です。
• ロケットロースターズでは、他のメインの豆同様に、毎週幾度か焙煎し、100グラム単位で豆売りもしてますが、ハンドピックに時間がかかり過ぎて少しずつしかご提供できないのが残念です。