北千住グランドゼロにて超ハンバーガーを喰いながら今後の仕事のことなどについて思いを巡らせている間も、夏なのであって、夏向けに「売る」ことのできる豆ってのを炊きながらしょんべんを我慢している猫のダンスのような空っぽの頭のなかを、選挙に立候補…

というわけで、今日の朝の手網は、ブラジル ハニーショコラ。 前回、フレンチまで苛めてみて、香りが飛んでしまったので、今回はシティ目標で。香りを豆に落ち着けるためには、蒸らしからハゼまでに豆から出てくるフレーバーを戻してやらなきゃならない。普…

ジャコウネコがバリのキンタマニ村でアラビカ種の珈琲チェリーを食べて、ウンコをするとその中にパーチメント状態で入っている珈琲豆には、ジャコウネコの独特の香りがついているという話で、そうして採取されたパーチメントから作った珈琲豆が、バリ コピ・…

というわけで、今日、新鮮な煎りたてのコロンビアが到着したのでさっそく、先日、中村さんに教わったエクセレントをメニューに出す。 エバミルクとフレッシュミルクとどちらを使うか、まだ悩んでいるのだが・・・。 濃く出したドゥミ・タッスのコロンビアに…

11日、10時に家を出て、13時過ぎにバンカム・ツルに到着。HANOI & HANOIの珈琲は、バンカム・ツルの中村さんが焙煎した豆を使って、20gから微粉をセパレートしてネルドリップしているのである。中村さんとは、実に、10数年ぶりなのである。珈琲を数種類淹れ…

閉店前に、HANOI&HANOIにブラック師匠登場。午前中にも来ていただいたそうで、その後、ニューあわやに食事に出かけたと。以前、安達先生とお見えになったときに、バターが入ってますよ、と警告したつもりだったが、よりによってオムライスをオーダーしてしま…

というわけで、先日購入したシノワズリのトリオセット二脚が到着。マルキ印である。とても気に入る。 豆、今週到着分、どれもとても良い。夏と関係があるのだろうか・・・。久々にスマトラをデミタスでいただく。少し淹れ方も良くなっていると思う。

暑い。とうとう夏がやってきたわけ。で、打ち合わせを終了して、なんやかんやと912号室で仕事をして・・・。帰ろうとしたら、ハノイ&ハノイの強力な助っ人であるUNOさんから電話が来ていたのでコールすると日本橋三越にいらっしゃると。写真コンテストの景品…

というわけで、昼過ぎには打ち合わせのために初台くんだりまで出かけなきゃならないのですが、築地に立ち寄っていると電車に乗っている時間が長くなっちゃうので、開店前のHANOI & HANOIにてちょこちょこと仕事。 昨日は、快楽亭の師匠が立ち寄ってくれたそ…

なんか疲れる。2kgくらい体重が戻っている。 恐らく、血糖値が上がり気味なのだ。 食べ物に対して、いろいろな言い訳はしちゃいけないそうでして・・・。 摂取するカロリーが高いんだからしようがないのでした。 写真は、アンジェニューのシネ用レンズをEOS …

蓮です。先週末に開いたのですが、昨日の雨で・・・。

北千住にオープンして一ヵ月の雑貨と珈琲のショップHANOI&HANOIですが、現在、店先にブルーの小粋なシクロを置いてます。恐らく、都内でも珍しいのではないでしょうか!? 無事、東京に到着したシクロは、現在、ホーチミンやハノイで走っているものより少し古…

以前、取り上げた東京ガスの夜専用のコールセンターの「責任者」と自称する「佐藤さん」について続報になるが、あのあと、別件でコールセンターの担当者と話をしたら、「下の名前を言ってはダメだ」というような教育は、東京ガスのコールセンターでは行って…

ひょんなことから、リコーのストレージサービスquanpを使い始めたのだけど。凄い。ユーザインタフェイスが、そこそこカッコよく作られていて、ドラッグアンドドロップにももちろん対応していて、100G借りて、月に980円だ。PCのハードディスクがそろそろ一杯…

北千住ハノイ&ハノイにて仕事をまとめる。雑貨店なのに、なぜか、Wi-fiが使えるようにしているので、ほとんどの仕事がここでできるわけなのだ。ますます築地事務所の必要性が・・・。 午後、A社の営業さんとプロデューサが打ち合わせに来てくれる。駅から近…

マイクロパウダーセパレーターなるものを購入。 deviceSTYLE Brunopasso マイクロパウダーセパレーター イタリアンレッド MPS-50-R出版社/メーカー: デバイスタイル(deviceSTYLE)発売日: 2005/09/01メディア: ホーム&キッチン クリック: 16回この商品を含む…

珈琲18gをベースに考えること。

宮崎勤死刑囚の死刑執行

http://itpro.nikkeibp.co.jp/article/NEWS/20080610/307486/こういう記事や、SBにiPhoneを持っていかれた後のNTT docomoのコメント「うちにはプラダ携帯がありますから・・」などの発言を見ていると、結局、この人たちには、なんでAppleなのかってことはわ…

というわけで、北千住ハノイハノイのディスプレイ用に発注したシクロの写真が届いたので・・・。 今月中には、到着の予定らしい。

ダン・タイ・ソンのショパンコンクール優勝時の来日コンサートは最悪だったのを記憶しているか？ たまたま仙台だけがダメだったのかもしれないし、もしかしたら、あの年のコンクールの三次予選で落選した、イーヴォ・ポゴレリッチが良すぎたからかもしれない…

やっとオーガニックネルが届いた。 バンカムさんのネルよりもちょっと厚手で、ランブルさんと同じくらいでしょうか。 で、5日はちょっと雨で暇だったので、珈琲用のネルを作ってました。 バンカムさんの小さなほうのネルで型をとって、裁断し、木綿糸で縫う…

5/24日に、無事、ベトナム雑貨のリアルショップ「ハノイ・ハノイ」をオープンした。 北千住でのつながりが、こんなにも成熟していたということに気づかされた。いろいろな方が応援してくださり、手伝ってくださり、協力してくださった。 いわゆる企業ビジネ…

というわけで、116kgの朝。 先月のピーク時126kgなので、10kg程度の減量。 北千住にオープンした雑貨店「ハノイ・ハノイ」の開店準備でひっさびさに肉体労働をしたからだろうか・・・。眼底出血はだいぶよくなっている。出血の赤い影はなくなり、飛蚊症も軽…

料金支払いでミスをしてて、ガスが止められたのだ。22時を過ぎていたのでコンビニで料金を支払ってコールセンターに電話。とんでもなく無能な対応。面白いと思ったのが、東京ガスという会社では、電話に出た「責任者」のフルネームをお客様にお知らせするこ…

4/21に眼科で診断を受けてから実に3週間程度放置してしまったのだがやっとのことで大学病院に。糖尿病性の網膜症らしい。来週、詳しい診断をすると。 失明するほどではないらしいというので、ちょっと安心。

というわけで、ANGENIEUXのシネレンズが届いたので、EOS KISS Nで試写。 もちろんマクロ専用。ヘリコイドがほとんど意味ないので、自分で前後してピントを合わせるのである。

とりあえず、例の紹介状についてた予約表の意味を了解。予約はできず、朝一で出かけるということらしいので、明日、土曜日8:00に行ってこようかと。 食事制限のほうは、安定。朝は、野菜、玄米茶椀1/4程度を中心に空腹感をぬぐう食事で300kcal程度。昼は凄く…

というわけで、慈恵医大にファクスを送信するのだが、返事がない・・・。来週はじめには行かないと、という気分なのだが。 代用食中心の食生活のおかげで、血糖値は下がりまくりの気がする。数日は、ほんと一日300kcalとか、500kcalとか・・・。でもだるくて…